Vinculación y transferencia de conocimiento. El caso de la levadura andina

Resumen

El presente trabajo aborda el descubrimiento de la levadura “patagónica” y su utilización en la producción de cerveza. Se busca, por una parte, dejar asentadas las distintas instancias que tuvieron que atravesar las instituciones públicas que se vincularon en forma exitosa con el medio socio-productivo en este proceso de transferencia de conocimiento, así como los objetivos y motivaciones de sus integrantes, para identificar el “cómo” se desarrolló y cuáles fueron los factores que condujeron al éxito, los obstáculos que enfrentaron y la manera en que pudieron sobrellevarlos. Por otra parte, se analizan los distintos tipos de beneficios obtenidos por cada una de las partes involucradas, con la intención de desmitificar la creencia de que estos procesos sólo benefician al sector privado.